منتدى خاص بجامعة الاميرة نورة بنت عبد الرحمن وجميع تخصصات هذة الجامعة وتغطية لاخر اخبار الجامعة و انشطتهاااا
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخولمركز تحميل الملفات

شاطر | 
 

 اتكيت ترتيب مائدة الطعام

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الحلى كله
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 331
السٌّمعَة : 15
تاريخ التسجيل : 02/07/2009
العمر : 28
الموقع : داخل قلب شاااااعر

مُساهمةموضوع: اتكيت ترتيب مائدة الطعام   7/11/2009, 06:05

ايتيكيت ترتيب مائدة الطعام


قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها .


بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .


خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.


أدوات المائدة :


أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.




تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمين :


1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.


2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .


3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط


4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .


5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .


6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .


7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .


8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .


9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .


10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .


11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .


12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .


ملاحظات هامة :


1) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.


2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة.


3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.


4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.


5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.


6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة


7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.


Cool ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://riyadhgirluniversi.yoo7.com
Mjo0od
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 218
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 03/07/2009
العمر : 28
الموقع : مملكتنا الغالية ق1

مُساهمةموضوع: رد: اتكيت ترتيب مائدة الطعام   7/11/2009, 07:25

مشكوووره الحلى كله على هيك موضوع حلووو ومفيد


يعطيك العااافيه

_________________
يَـآربْ
يَآوآفيّ ( العطَا ) جنبنِيّ درُوبْ [ الخطا ]ـ
وإغسلنيّ بـ ثلجّ " العَفُو " وألبسنيّ منْ ستّرك| غطَآ |ـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الحلى كله
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 331
السٌّمعَة : 15
تاريخ التسجيل : 02/07/2009
العمر : 28
الموقع : داخل قلب شاااااعر

مُساهمةموضوع: رد: اتكيت ترتيب مائدة الطعام   7/11/2009, 07:32

Mjo0od كتب:
مشكوووره الحلى كله على هيك موضوع حلووو ومفيد


يعطيك العااافيه

اسعدت بتواجدك مجوووووووووووووود

عاد رتبي السفرة زي ماقلت لك وانا بالطريق Very Happy Very Happy Very Happy

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://riyadhgirluniversi.yoo7.com
اهازيج الشوق
عضو مآسي
عضو مآسي
avatar

عدد المساهمات : 148
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 07/07/2009

مُساهمةموضوع: رد: اتكيت ترتيب مائدة الطعام   7/11/2009, 21:10

يسلمو الحلى كله من جد استفدت

بس بسألك الشوك والملاعق هذي كيف اعرف انها لشي ذا؟؟؟؟؟؟
يعني شوكه السلطه كيف اعرف شكلها وهكذا............

والله فكرت اروح محل بس بصراحه اخاف يطفش من كثر مااطلبه خخخخخخخخخخ Twisted Evil Evil or Very Mad
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الحلى كله
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 331
السٌّمعَة : 15
تاريخ التسجيل : 02/07/2009
العمر : 28
الموقع : داخل قلب شاااااعر

مُساهمةموضوع: رد: اتكيت ترتيب مائدة الطعام   7/12/2009, 00:11

ايه روحي واسألي لانه الشوك تختلف وما اعرف كيف اوصفها لك

Very Happy توكلي على الله وازعجي بأسلتك>>> هذا شغله

ا

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://riyadhgirluniversi.yoo7.com
 
اتكيت ترتيب مائدة الطعام
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
جامعة الاميرة نورة بنت عبد الرحمن :: منتــــــديات المــــرأة :: مطبخ جااااامعتنااا-
انتقل الى: