فطائر ومعجناااااات

بمااا اني اعشق الفطاااائر حبيت انقل لكم هل الموضوع
معجنات السبانخ واللحمه بعجين وفطيرة الزعتر


المقادير

دقيق (حسب ايضا الكميه التي بدك تعمليها يعني انا هذه الكميه عملت 13 كوب دقيق)
ملح

لماء حسب العجينه تكون العجينه لازم طريه شويه

طبعا هذه العجينه بنسميها عويص يعني بدون خميره



اقراص العجين بعد التقطيع والتجهيز



العجينة اخرى

المقادير :

4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق أكل حليب نيدو
نصف كأس زيت عافية
ملعقة ونصف طعام بيكنج باودر
2 ملعقة ونصف طعام خميرة
1 ونصف ملعقة طعام سكّر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 وثلاث أرباع كأس ماء

الطريقة :

ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والحليب الجاف

بالعجّانة تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدًا ثم يضاف الماء وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة

تترك لتخمر لن تأخذ سوى ربع ساعة أو أقل وتخمر
وصحتين وعافيه
( اللي تصلحه ترسلي شوي )

هذي العجينه تنفع للبيتزا وخليه النحل
الحشو:
----
4 أكواب سبانخ مفروم
نصف بصلة متوسطة الحجم مفرومة (او 4 ملاعق طعام بصل مفروم)
ملعقتين طعام من سماق
ملح حسب الرغبة
4/3 كوب عصير الحامض
و ملعقتين طعام زيت زيتون
^^^^^ هذي حشو السبانخ
الطريقة
تحضير الحشو:
---------
أيضاً تخلط مواد الحشو مع بعضها جيداً حتى تتجانس

و الآن تصنعي كريات من العجين و ترقيها بواسطة مرقّ العجين (الشوبك)
و تستخدمي فنجان شاي لقطع دوائر من العجين
و تضعي وسط كل دائرة كمية من حشو السبانخ و تطبقي العجين لتحصلي على شكل الفطيرة


ادهني صينية بقليل من الزيت، و من ثم رشيها قليل من الدقيق
و صفّي عليها الفطائر التي حضرتيها...
و اخبزيها بفرن حرارته متوسطة...
حوالي 20 دقيقة.. أو الى ان تنضج الفطائر و تصبح جاهزة للأكل

و صحتين
[size=18]تستطيعين عمل نفس العجينة انما الفرق بالحشوه ((((( وش احس فيه الشيف رمزي هع
حشو اللحم بالعجين
بصل مفروم
لحم مفروم
معجون وصلصة طماطة معجون الفلفل الاحمر (اختياري)
]فلفل اسود كرفس مفروم ناعم
]ملح
]بعد الانتهاااء من تشكيل العجينة وتوزيع الحشوونضعها في صينية مدهونه وندخلها الى الفرن
]

يعطيك الف عافيه وباقرب وقت راح اجربها

ترا محسوبتك تعشق الحركاااااااااات وادور على طباخه الله يعافيكم اللي تعرف لاتبخل علي ابيها بس برمضاااااااااان ترا وربي انا استراحات مع الاهل ومثل ماتعرفوا برمضان تبدأ المنافسه بين الحموات لاتفشلوني ارجوكم

اهازيج الشوق كتب:

يعطيك الف عافيه وباقرب وقت راح اجربها

ترا محسوبتك تعشق الحركاااااااااات وادور على طباخه الله يعافيكم اللي تعرف لاتبخل علي ابيها بس برمضاااااااااان ترا وربي انا استراحات مع الاهل ومثل ماتعرفوا برمضان تبدأ المنافسه بين الحموات لاتفشلوني ارجوكم

من عيووووووووني بعد كم اهازيج الشوق عندنا

ابشري بالعز >>>> حشى حرب

Mjo0od كتب:

يسلموووو الحلى كله



ويعطيك العافيه

اسعدت بتواجدك مجووووووود

تسلم عيونك ياغاليه